Soporte jamonero plegable Monte Nevado — Con cuchillo jamonero y afilador, compatible con ibérico y serrano

Este producto se entrega como un set completo de 3 piezas: el soporte jamonero plegable de haya, un cuchillo jamonero largo y flexible, y un afilador. El cuchillo está diseñado específicamente para el jamón — largo y estrecho para lonchas finas y uniformes, con suficiente flexibilidad para seguir el hueso y trabajar alrededor de las curvas naturales de la pieza. El afilador mantiene el filo en el ángulo correcto para un corte limpio durante toda la vida útil del cuchillo. Sin compras adicionales. Todo lo necesario para cortar una pieza entera de jamón está en la caja.

Compatible con ibérico, serrano y prosciutto

El Soporte Jamonero Plegable Monte Nevado está diseñado para sujetar piezas enteras con hueso de distintos estilos y tamaños — ibérico, serrano y prosciutto. La abrazadera ajustable fija tanto el extremo de la pezuña como el extremo del jarrete, adaptándose a la variación natural de forma y tamaño entre piezas. Es el complemento natural de cualquier pieza entera con hueso del catálogo Monte Nevado, y funciona igual de bien con piezas de otros productores.

Fácil de montar, ligero y portátil

El mecanismo plegable se monta en minutos sin herramientas. El soporte se pliega plano para guardarlo y cabe en un cajón o armario de cocina estándar. Su construcción ligera permite sacarlo para una cena y guardarlo después sin esfuerzo — o transportarlo cuando sea necesario. Estable cuando se usa, compacto cuando no. Sin montaje complejo, sin ocupar espacio permanente en la encimera.

Colocar el soporte sobre una superficie estable y antideslizante. Insertar la pieza de jamón con el extremo de la pezuña fijado en la abrazadera y la cara de corte apuntando hacia arriba. Apretar bien la abrazadera antes de empezar a cortar. Cortar siempre hacia afuera del cuerpo, manteniendo la mano guía alejada del filo. Usar el cuchillo largo y flexible en pasadas suaves y uniformes paralelas al hueso — los cortes cortos y de sierra producen lonchas irregulares y desgarradas. Antes de cada sesión de corte, pasar el cuchillo por el afilador dos o tres veces para mantener el filo. Retirar la grasa superficial o la carne seca de la cara de corte antes de empezar cada sesión para exponer la carne fresca.

Cuidado y almacenamiento

Después de cada uso, limpiar el soporte con un paño húmedo. No sumergir en agua ni meter en el lavavajillas — la madera de haya es un material natural que puede deformarse o agrietarse con la exposición prolongada al agua. Secar bien antes de plegar y guardar. El cuchillo debe lavarse a mano y secarse inmediatamente después de su uso. Guardar el set completo montado o plegado plano en un lugar seco.

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