Qué es el jamón serrano y por qué importa el tiempo de curación
El jamón serrano es un jamón curado en seco elaborado con cerdo blanco, salado y secado al aire durante un período prolongado. Lo que diferencia un buen serrano de uno realmente excepcional es el tiempo. Monte Nevado cura esta pieza un mínimo de 24 meses, lo que permite que los sabores se desarrollen de forma gradual y que la grasa se integre completamente en la carne.
Solo dos ingredientes: cerdo y sal marina mediterránea
Nada más. Sin nitratos. Sin alérgenos. Sin gluten. Sin organismos genéticamente modificados. La etiqueta limpia no es un argumento de venta — es el resultado de un proceso que no necesita atajos. Lo que pruebas es el producto del tiempo, la selección de materia prima y el aire de montaña.
Mejor Jamón Serrano de España, tres veces
La pata Serrano 24 de Monte Nevado ha sido reconocida como el mejor jamón serrano de España en 2026, 2025 y 2022 por el Ministerio de Agricultura (Premios Alimentos de España), el reconocimiento oficial de calidad alimentaria más riguroso del país. La evaluación considera la calidad de la materia prima, el proceso de curación, el perfil sensorial y la consistencia entre piezas. Para el comprador, esto significa algo concreto: expertos independientes han validado este jamón a un estándar que la mayoría de los serranos del mercado no alcanza.
