{"id":956,"date":"2026-07-30T13:30:31","date_gmt":"2026-07-30T11:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/?post_type=product&#038;p=956"},"modified":"2026-10-07T15:18:44","modified_gmt":"2026-10-07T13:18:44","slug":"jamon-de-bellota-100-iberico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/es\/p\/jamon-de-bellota-100-iberico\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div id=\"short_description_content\" class=\"rte align_justify\">\n<p><strong>Jam\u00f3n\u00a0de Bellota 100% Ib\u00e9rico Ecol\u00f3gico,<\/strong>\u00a0procede de animales de raza 100% ib\u00e9rica, que durante los meses de montanera se cr\u00edan en libertad en las mejores dehesas, alimentados a base de bellotas y hierba. Este producto proviene del af\u00e1n de Monte Nevado por ofrecer un producto gourmet basado en el origen de estirpes aut\u00f3ctonas, la crianza y el manejo en fincas acreditadas con criterios de sostenibilidad con alimentaci\u00f3n totalmente ecol\u00f3gica.<\/p>\n<p><strong>Nota de Cata:<\/strong>\u00a0En el corte del jam\u00f3n, observamos el magro con tonalidades desde un rosado al rojo muy intenso, un brillo derivado de la grasa entreverada de color blanco y peque\u00f1as formaciones de \u201ccristales\u201d, precipitados de amino\u00e1cidos tambi\u00e9n blancos, que indican una elaboraci\u00f3n y curaci\u00f3n lenta.<br \/>\nLa grasa externa de la pieza presenta una textura blanda y penetrable, con muestras de gran fluidez<br \/>\nDesde el inicio percibimos la impronta de la bellota en el sabor de la carne curada y a\u00f1eja, sin llegar a notar rancidez, con agradables notas de mantequilla y grasa curada del interior, y notas de avellana tostada, madera mojada y flores silvestres. En la punta, predominan notas m\u00e1s dulzonas por su mayor contenido de grasa. Persistencia del sabor muy larga en boca por la calidad del fruto de la bellota en esta a\u00f1ada.<br \/>\nSe trata de un producto poco salado, con notas dulces del almid\u00f3n de la bellota, que recuerda los frutos secos y una marcada presencia del sabor umami, responsable de la palatabilidad, que equilibra y redondea todo el sabor, lo potencia y realza de forma agradable y deliciosa.<\/p>\n<p><strong>Peso:<\/strong>\u00a08 &#8211; 9 Kg.<\/p>\n<\/div>\n<ul id=\"idTab2\" class=\"bullet\">\n<li><strong>Ingredientes<\/strong>:\u00a0Jam\u00f3n de cerdo 100% Ib\u00e9rico ecol\u00f3gico y sal marina<\/li>\n<li><strong>Conservaci\u00f3n<\/strong>:\u00a0Conservar en lugar fresco y seco<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":650,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[29],"product_tag":[30],"class_list":["post-956","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-jamones-ibericos","product_tag-producto-ecologico","desktop-align-center","tablet-align-left","mobile-align-left","ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","ast-magnify-disabled","ast-product-tabs-layout-accordion","first","instock","shipping-taxable","product-type-external"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.3 (Yoast SEO v28.7) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico - Monte Nevado<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Jam\u00f3n\u00a0de Bellota 100% Ib\u00e9rico Ecol\u00f3gico,\u00a0procede de animales de raza 100% ib\u00e9rica, que durante los meses de montanera se cr\u00edan en libertad en las mejores dehesas, alimentados a base de bellotas y hierba. 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Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico\";s:7:\"content\";s:7351:\"<strong>El Jam\u00f3n de Bellota 100% ib\u00e9rico Ecol\u00f3gico<\/strong>\u00a0procede de animales criados en libertad, durante los meses de montanera, en dehesas del suroeste seleccionadas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua.\r\n\r\nLos cerdos de bellota se cr\u00edan en fincas acreditadas con criterios de sostenibilidad y adem\u00e1s del respeto al bienestar animal y una crianza integrada en fincas con baja densidad de ejemplares, la alimentaci\u00f3n es totalmente ecol\u00f3gica.\r\n<h2>Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico premiado como Mejor Jam\u00f3n 2025<\/h2>\r\nEl\u00a0<strong>Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico de Monte Nevado<\/strong>\u00a0es una de esas piezas que no solo representan una categor\u00eda, sino que la definen.\r\n\r\nSeleccionada desde su origen y curada durante m\u00e1s de tres a\u00f1os, esta pieza ha sido reconocida con el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.montenevado.com\/es\/content\/el-mejor-jamon-iberico-de-espana\"><strong>Premio Alimentos de Espa\u00f1a al Mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico 2025,<\/strong><\/a>\u00a0otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n\u00a0<a href=\"http:\/\/boe.es\/boe\/dias\/2025\/07\/21\/pdfs\/BOE-A-2025-15121.pdf\">(Orden APA\/772\/2025),<\/a>\u00a0considerado el galard\u00f3n institucional m\u00e1s relevante del sector.\r\n\r\nNo es la primera vez. Monte Nevado ya fue distinguido con este mismo reconocimiento en 2018, consolidando una trayectoria basada en la excelencia constante.\r\n\r\nEste reconocimiento no responde a una tendencia puntual. Es el resultado de un proceso preciso, repetido con consistencia durante d\u00e9cadas.\r\n<p class=\"h2\">Una pieza \u00fanica dentro del Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/p>\r\nCada pata de Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico es el resultado de una combinaci\u00f3n irrepetible de factores naturales y control t\u00e9cnico.\r\n\r\nProcede de\u00a0<strong>cerdos de raza ib\u00e9rica pura, criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.<\/strong>\u00a0En este periodo, el animal desarrolla una infiltraci\u00f3n de grasa caracter\u00edstica que define tanto la textura como la profundidad de sabor.\r\n\r\nLa curaci\u00f3n, que de media se prolonga hasta los 48\u00a0 meses, no se acelera ni se interviene artificialmente. El tiempo act\u00faa como un elemento m\u00e1s del proceso, permitiendo que la pieza evolucione de forma natural hasta alcanzar su punto \u00f3ptimo.\r\n\r\nEl resultado es una pata de jam\u00f3n equilibrada, con una grasa fluida, un aroma persistente y una complejidad que se percibe desde el primer corte.\r\n<h2>El valor de un jam\u00f3n Ib\u00e9rico premiado<\/h2>\r\nEl reconocimiento como Mejor Jam\u00f3n 2025 sit\u00faa esta pieza en un contexto muy concreto: el de los jamones que han superado una evaluaci\u00f3n independiente.\r\n\r\nEn este tipo de convocatorias intervienen\u00a0 productores de referencia, y las piezas son analizadas mediante cata t\u00e9cnica, donde se valoran aspectos como:\r\n\r\nLa calidad de la grasa infiltrada\r\n\r\nLa intensidad arom\u00e1tica\r\n\r\nLa textura en boca\r\n\r\nEl equilibrio general del producto\r\n\r\nPara el consumidor, este tipo de galard\u00f3n cumple una funci\u00f3n clara: permite identificar una\u00a0<strong>pata de Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0que ha sido validada m\u00e1s all\u00e1 del discurso comercial.\r\n\r\nEs un criterio de selecci\u00f3n objetivo dentro de una categor\u00eda donde las diferencias de calidad son notables.\r\n<h2>Un enfoque ecol\u00f3gico dentro de la tradici\u00f3n ib\u00e9rica<\/h2>\r\nEsta pieza incorpora, adem\u00e1s, un control adicional en determinadas fases del proceso que responde a criterios de certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica.\r\n\r\nEsto implica una mayor supervisi\u00f3n del entorno, de la trazabilidad y de las pr\u00e1cticas ganaderas. No modifica la esencia del producto -que sigue siendo un Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico-, pero s\u00ed introduce un nivel adicional de exigencia en su elaboraci\u00f3n.\r\n\r\nPara quien valora el origen y el proceso, este matiz aporta coherencia a una elecci\u00f3n basada en la calidad.\r\n<h2>Caracter\u00edsticas de la pata de jam\u00f3n<\/h2>\r\nEsta pata de Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico presenta una serie de caracter\u00edsticas que definen su perfil:\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Raza ib\u00e9rica pura,<\/strong>\u00a0clave en la infiltraci\u00f3n grasa<\/li>\r\n \t<li><strong>Alimentaci\u00f3n en montanera,<\/strong>\u00a0basada en bellotas y recursos naturales<\/li>\r\n \t<li><strong>Curaci\u00f3n de 48 meses de media,<\/strong>\u00a0que permite una evoluci\u00f3n lenta<\/li>\r\n \t<li><strong>Selecci\u00f3n individual de cada pieza,<\/strong>\u00a0atendiendo a criterios de equilibrio<\/li>\r\n<\/ul>\r\nCada uno de estos factores influye directamente en el resultado final, configurando un producto que no responde a est\u00e1ndares industriales.\r\n<h2>Una experiencia gastron\u00f3mica definida por el detalle<\/h2>\r\nEl corte revela una grasa brillante y una textura que se funde con facilidad. En boca, el sabor evoluciona en capas, combinando notas dulces, matices salinos y una profundidad caracter\u00edstica del Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico.\r\n\r\nNo se trata de intensidad sin control, sino de equilibrio. Cada loncha mantiene una coherencia que solo se consigue cuando todos los elementos del proceso han sido respetados.\r\n<h2>Monte Nevado: control, selecci\u00f3n y continuidad<\/h2>\r\nHablar de esta pieza implica hablar del m\u00e9todo que la hace posible.\r\n\r\nMonte Nevado acumula m\u00e1s de un siglo de experiencia en la elaboraci\u00f3n de jam\u00f3n Ib\u00e9rico. Este conocimiento no se traduce en volumen, sino en criterio.\r\n\r\nCada fase del proceso est\u00e1 supervisada, desde la selecci\u00f3n del animal hasta el momento en que la pieza alcanza su punto de consumo. Esto permite mantener una consistencia poco habitual en productos de esta categor\u00eda. La revisi\u00f3n diaria pieza a pieza por los maestros jamoneros permite que cada una finalice el proceso de curaci\u00f3n en su momento perfecto.\r\n<h2>El precio de un Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/h2>\r\nEl valor de una pata de jam\u00f3n de estas caracter\u00edsticas no responde a un \u00fanico factor, sino a la suma de varios elementos:\r\n<ul>\r\n \t<li>La pureza de la raza ib\u00e9rica<\/li>\r\n \t<li>La alimentaci\u00f3n en libertad durante la montanera<\/li>\r\n \t<li>El tiempo de curaci\u00f3n<\/li>\r\n \t<li>La selecci\u00f3n de cada pieza<\/li>\r\n \t<li>El nivel de exigencia aplicado en todo el proceso<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEste conjunto sit\u00faa al producto en una categor\u00eda donde el precio no es una variable aislada, sino una consecuencia directa de su elaboraci\u00f3n.\r\n<h2>Comprar Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico online<\/h2>\r\nAdquirir una pieza de este nivel requiere confianza en el origen y en el proceso.\r\n\r\nMonte Nevado garantiza que cada pata de jam\u00f3n se env\u00ede en condiciones que preserven su calidad. Adem\u00e1s, proporciona indicaciones precisas para su conservaci\u00f3n y consumo, asegurando que la experiencia sea coherente desde la recepci\u00f3n hasta el corte.\r\n<h2>Una pieza que marca la diferencia<\/h2>\r\nNo todos los jamones de bellota 100% ib\u00e9ricos son iguales. La diferencia no siempre se ve a simple vista, pero se percibe desde el primer corte.\r\n\r\nEn esta pata de jam\u00f3n confluyen una materia prima excepcional, una elaboraci\u00f3n paciente y un criterio de selecci\u00f3n que no admite atajos. El resultado es una pieza que responde a un est\u00e1ndar poco habitual incluso dentro del ib\u00e9rico.\r\n\r\nElegirla no es una cuesti\u00f3n de h\u00e1bito, sino de exigencia. De saber reconocer cu\u00e1ndo un jam\u00f3n est\u00e1 en su punto exacto y cu\u00e1ndo una elaboraci\u00f3n ha sido llevada hasta donde realmente puede llegar.\r\n\r\nMonte Nevado lleva m\u00e1s de un siglo trabajando con esa idea. Y esta pieza es, sencillamente, una forma de comprobarlo.\";s:8:\"tab_type\";s:5:\"local\";s:8:\"position\";s:1:\"1\";s:8:\"nickname\";s:0:\"\";s:4:\"slug\";s:0:\"\";}i:1;a:6:{s:5:\"title\";s:22:\"En su momento perfecto\";s:7:\"content\";s:864:\"<p>Nuestros\u00a0<strong>maestros jamoneros\u00a0<\/strong>revisan y clasifican los jamones pieza a pieza, para que cada uno tenga su periodo de maduraci\u00f3n adecuado. Adem\u00e1s, deciden cu\u00e1ndo la pieza est\u00e1 lista y merece llevar la vitola Monte Nevado.<\/p><p>Nuestras\u00a0<strong>curaciones naturales m\u00e1s lentas y largas<\/strong>, permiten obtener todo el aroma y sabor de cada pieza de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota: cada una alcanza su punto \u00f3ptimo en un momento distinto.<\/p><p>Todas las\u00a0<strong>bodegas y secaderos de Monte Nevado<\/strong>\u00a0est\u00e1n ubicados en\u00a0entornos naturales. Adem\u00e1s, sus ventanas permiten aprovechar el aire puro, tal y como lo hac\u00edan nuestros abuelos. As\u00ed\u00a0el secado es m\u00e1s suave y natural.<\/p><p>En la web de\u00a0<strong>Monte Nevado<\/strong>, puedes\u00a0comprar jam\u00f3n 100% ib\u00e9rico\u00a0de una calidad excelente y con una se\u00f1a de identidad propia.<\/p>\";s:8:\"tab_type\";s:5:\"local\";s:8:\"position\";s:1:\"2\";s:8:\"nickname\";s:0:\"\";s:4:\"slug\";s:0:\"\";}i:2;a:6:{s:5:\"title\";s:21:\"Valores Nutricionales\";s:7:\"content\";s:547:\"<p>BELLOTA 100% IB\u00c9RICO ECOL\u00d3GICO<\/p><table><thead><tr><td><p>por 100 gramos<\/p><\/td><td><p>valor<\/p><\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><p>Valor en\u00e9rgetico<\/p><\/td><td><p>1138 kJ\/ 272 Kcal<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Grasas<\/p><\/td><td><p>16 g<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>\u00a0- Saturadas<\/p><\/td><td><p>5,3 g<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Hidratos de Carbono<\/p><\/td><td><p>0 g<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Az\u00facares<\/p><\/td><td><p>0 g<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Prote\u00ednas<\/p><\/td><td><p>32 g<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Sal<\/p><\/td><td><p>5 g<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\";s:8:\"tab_type\";s:5:\"local\";s:8:\"position\";s:1:\"3\";s:8:\"nickname\";s:0:\"\";s:4:\"slug\";s:0:\"\";}}"],"sobre_el_producto":["<strong>El Jam\u00f3n de Bellota 100% ib\u00e9rico Ecol\u00f3gico<\/strong>\u00a0procede de animales criados en libertad, durante los meses de montanera, en dehesas del suroeste seleccionadas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua.\r\n\r\nLos cerdos de bellota se cr\u00edan en fincas acreditadas con criterios de sostenibilidad y adem\u00e1s del respeto al bienestar animal y una crianza integrada en fincas con baja densidad de ejemplares, la alimentaci\u00f3n es totalmente ecol\u00f3gica.\r\n<h2>Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico premiado como Mejor Jam\u00f3n 2025<\/h2>\r\nEl\u00a0<strong>Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico de Monte Nevado<\/strong>\u00a0es una de esas piezas que no solo representan una categor\u00eda, sino que la definen.\r\n\r\nSeleccionada desde su origen y curada durante m\u00e1s de tres a\u00f1os, esta pieza ha sido reconocida con el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.montenevado.com\/es\/content\/el-mejor-jamon-iberico-de-espana\"><strong>Premio Alimentos de Espa\u00f1a al Mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico 2025,<\/strong><\/a>\u00a0otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n\u00a0<a href=\"http:\/\/boe.es\/boe\/dias\/2025\/07\/21\/pdfs\/BOE-A-2025-15121.pdf\">(Orden APA\/772\/2025),<\/a>\u00a0considerado el galard\u00f3n institucional m\u00e1s relevante del sector.\r\n\r\nNo es la primera vez. Monte Nevado ya fue distinguido con este mismo reconocimiento en 2018, consolidando una trayectoria basada en la excelencia constante.\r\n\r\nEste reconocimiento no responde a una tendencia puntual. Es el resultado de un proceso preciso, repetido con consistencia durante d\u00e9cadas.\r\n<h3>Una pieza \u00fanica dentro del Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/h3>\r\nCada pata de Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico es el resultado de una combinaci\u00f3n irrepetible de factores naturales y control t\u00e9cnico.\r\n\r\nProcede de\u00a0<strong>cerdos de raza ib\u00e9rica pura, criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.<\/strong>\u00a0En este periodo, el animal desarrolla una infiltraci\u00f3n de grasa caracter\u00edstica que define tanto la textura como la profundidad de sabor.\r\n\r\nLa curaci\u00f3n, que de media se prolonga hasta los 48\u00a0 meses, no se acelera ni se interviene artificialmente. El tiempo act\u00faa como un elemento m\u00e1s del proceso, permitiendo que la pieza evolucione de forma natural hasta alcanzar su punto \u00f3ptimo.\r\n\r\nEl resultado es una pata de jam\u00f3n equilibrada, con una grasa fluida, un aroma persistente y una complejidad que se percibe desde el primer corte.\r\n<h2>El valor de un jam\u00f3n Ib\u00e9rico premiado<\/h2>\r\nEl reconocimiento como Mejor Jam\u00f3n 2025 sit\u00faa esta pieza en un contexto muy concreto: el de los jamones que han superado una evaluaci\u00f3n independiente.\r\n\r\nEn este tipo de convocatorias intervienen\u00a0 productores de referencia, y las piezas son analizadas mediante cata t\u00e9cnica, donde se valoran aspectos como:\r\n\r\nLa calidad de la grasa infiltrada\r\n\r\nLa intensidad arom\u00e1tica\r\n\r\nLa textura en boca\r\n\r\nEl equilibrio general del producto\r\n\r\nPara el consumidor, este tipo de galard\u00f3n cumple una funci\u00f3n clara: permite identificar una\u00a0<strong>pata de Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0que ha sido validada m\u00e1s all\u00e1 del discurso comercial.\r\n\r\nEs un criterio de selecci\u00f3n objetivo dentro de una categor\u00eda donde las diferencias de calidad son notables.\r\n<h2>Un enfoque ecol\u00f3gico dentro de la tradici\u00f3n ib\u00e9rica<\/h2>\r\nEsta pieza incorpora, adem\u00e1s, un control adicional en determinadas fases del proceso que responde a criterios de certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica.\r\n\r\nEsto implica una mayor supervisi\u00f3n del entorno, de la trazabilidad y de las pr\u00e1cticas ganaderas. No modifica la esencia del producto -que sigue siendo un Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico-, pero s\u00ed introduce un nivel adicional de exigencia en su elaboraci\u00f3n.\r\n\r\nPara quien valora el origen y el proceso, este matiz aporta coherencia a una elecci\u00f3n basada en la calidad.\r\n<h2>Caracter\u00edsticas de la pata de jam\u00f3n<\/h2>\r\nEsta pata de Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico presenta una serie de caracter\u00edsticas que definen su perfil:\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Raza ib\u00e9rica pura,<\/strong>\u00a0clave en la infiltraci\u00f3n grasa<\/li>\r\n \t<li><strong>Alimentaci\u00f3n en montanera,<\/strong>\u00a0basada en bellotas y recursos naturales<\/li>\r\n \t<li><strong>Curaci\u00f3n de 48 meses de media,<\/strong>\u00a0que permite una evoluci\u00f3n lenta<\/li>\r\n \t<li><strong>Selecci\u00f3n individual de cada pieza,<\/strong>\u00a0atendiendo a criterios de equilibrio<\/li>\r\n<\/ul>\r\nCada uno de estos factores influye directamente en el resultado final, configurando un producto que no responde a est\u00e1ndares industriales.\r\n<h2>Una experiencia gastron\u00f3mica definida por el detalle<\/h2>\r\nEl corte revela una grasa brillante y una textura que se funde con facilidad. En boca, el sabor evoluciona en capas, combinando notas dulces, matices salinos y una profundidad caracter\u00edstica del Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico.\r\n\r\nNo se trata de intensidad sin control, sino de equilibrio. Cada loncha mantiene una coherencia que solo se consigue cuando todos los elementos del proceso han sido respetados.\r\n<h2>Monte Nevado: control, selecci\u00f3n y continuidad<\/h2>\r\nHablar de esta pieza implica hablar del m\u00e9todo que la hace posible.\r\n\r\nMonte Nevado acumula m\u00e1s de un siglo de experiencia en la elaboraci\u00f3n de jam\u00f3n Ib\u00e9rico. Este conocimiento no se traduce en volumen, sino en criterio.\r\n\r\nCada fase del proceso est\u00e1 supervisada, desde la selecci\u00f3n del animal hasta el momento en que la pieza alcanza su punto de consumo. Esto permite mantener una consistencia poco habitual en productos de esta categor\u00eda. La revisi\u00f3n diaria pieza a pieza por los maestros jamoneros permite que cada una finalice el proceso de curaci\u00f3n en su momento perfecto.\r\n<h2>El precio de un Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/h2>\r\nEl valor de una pata de jam\u00f3n de estas caracter\u00edsticas no responde a un \u00fanico factor, sino a la suma de varios elementos:\r\n<ul>\r\n \t<li>La pureza de la raza ib\u00e9rica<\/li>\r\n \t<li>La alimentaci\u00f3n en libertad durante la montanera<\/li>\r\n \t<li>El tiempo de curaci\u00f3n<\/li>\r\n \t<li>La selecci\u00f3n de cada pieza<\/li>\r\n \t<li>El nivel de exigencia aplicado en todo el proceso<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEste conjunto sit\u00faa al producto en una categor\u00eda donde el precio no es una variable aislada, sino una consecuencia directa de su elaboraci\u00f3n.\r\n<h2>Comprar Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico online<\/h2>\r\nAdquirir una pieza de este nivel requiere confianza en el origen y en el proceso.\r\n\r\nMonte Nevado garantiza que cada pata de jam\u00f3n se env\u00ede en condiciones que preserven su calidad. Adem\u00e1s, proporciona indicaciones precisas para su conservaci\u00f3n y consumo, asegurando que la experiencia sea coherente desde la recepci\u00f3n hasta el corte.\r\n<h2>Una pieza que marca la diferencia<\/h2>\r\nNo todos los jamones de bellota 100% ib\u00e9ricos son iguales. La diferencia no siempre se ve a simple vista, pero se percibe desde el primer corte.\r\n\r\nEn esta pata de jam\u00f3n confluyen una materia prima excepcional, una elaboraci\u00f3n paciente y un criterio de selecci\u00f3n que no admite atajos. El resultado es una pieza que responde a un est\u00e1ndar poco habitual incluso dentro del ib\u00e9rico.\r\n\r\nElegirla no es una cuesti\u00f3n de h\u00e1bito, sino de exigencia. De saber reconocer cu\u00e1ndo un jam\u00f3n est\u00e1 en su punto exacto y cu\u00e1ndo una elaboraci\u00f3n ha sido llevada hasta donde realmente puede llegar.\r\n\r\nMonte Nevado lleva m\u00e1s de un siglo trabajando con esa idea. Y esta pieza es, sencillamente, una forma de comprobarlo."],"_sobre_el_producto":["field_6a6b43bd4c1bf"],"momento_perfecto":["Nuestros\u00a0<strong>maestros jamoneros\u00a0<\/strong>revisan y clasifican los jamones pieza a pieza, para que cada uno tenga su periodo de maduraci\u00f3n adecuado. Adem\u00e1s, deciden cu\u00e1ndo la pieza est\u00e1 lista y merece llevar la vitola Monte Nevado.\r\n\r\nNuestras\u00a0<strong>curaciones naturales m\u00e1s lentas y largas<\/strong>, permiten obtener todo el aroma y sabor de cada pieza de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota: cada una alcanza su punto \u00f3ptimo en un momento distinto.\r\n\r\nTodas las\u00a0<strong>bodegas y secaderos de Monte Nevado<\/strong>\u00a0est\u00e1n ubicados en\u00a0entornos naturales. Adem\u00e1s, sus ventanas permiten aprovechar el aire puro, tal y como lo hac\u00edan nuestros abuelos. As\u00ed\u00a0el secado es m\u00e1s suave y natural.\r\n\r\nEn la web de\u00a0<strong>Monte Nevado<\/strong>, puedes\u00a0comprar jam\u00f3n 100% ib\u00e9rico\u00a0de una calidad excelente y con una se\u00f1a de identidad propia."],"_momento_perfecto":["field_6a6b425f4c1be"],"valores_nutricionales":["BELLOTA 100% IB\u00c9RICO ECOL\u00d3GICO\r\n<table width=\"331\">\r\n<thead>\r\n<tr>\r\n<td>por 100 gramos<\/td>\r\n<td>valor<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/thead>\r\n<tbody>\r\n<tr>\r\n<td>Valor en\u00e9rgetico<\/td>\r\n<td>1138 kJ\/ 272 Kcal<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Grasas<\/td>\r\n<td>16 g<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>\u00a0- Saturadas<\/td>\r\n<td>5,3 g<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Hidratos de Carbono<\/td>\r\n<td>0 g<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Az\u00facares<\/td>\r\n<td>0 g<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Prote\u00ednas<\/td>\r\n<td>32 g<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Sal<\/td>\r\n<td>5 g<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>"],"_valores_nutricionales":["field_6a6b455eae3c2"],"premio":["1005"],"_premio":["field_6a6c39e5f81da"],"_product_url":["https:\/\/www.amazon.es\/stores\/page\/FF11F64D-2CCE-4215-B461-9823366F06D9?ingress=0&visitId=822200c5-bd6d-47d3-a882-139aea00fead"],"_button_text":["COMPRAR EN AMAZON"],"_wcml_average_rating":[null],"_wcml_review_count":[null],"_wcml_rating_count":[null],"astra-migrate-meta-layouts":["set"],"ast-above-header-display":[""],"ast-below-header-display":[""],"ast-hfb-above-header-display":[""],"ast-hfb-below-header-display":[""],"site-content-layout":[""],"footer-adv-display":[""],"adv-header-id-meta":[""],"header-above-stick-meta":[""],"header-below-stick-meta":[""],"ast-breadcrumbs-content":[""],"_uag_css_file_name":["uag-css-956.css"],"_uag_page_assets":["a:9:{s:3:\"css\";s:21602:\".uag-blocks-common-selector{z-index:var(--z-index-desktop) !important}@media(max-width: 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