{"version":"1.0","provider_name":"Monte Nevado","provider_url":"https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/es\/","author_name":"dt360","author_url":"https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/es\/blog\/author\/dt360\/","title":"Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"K9OSCAgadP\"><a href=\"https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/es\/p\/jamon-de-bellota-100-iberico\/\">Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/es\/p\/jamon-de-bellota-100-iberico\/embed\/#?secret=K9OSCAgadP\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abJam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico\u00bb \u2014 Monte Nevado\" data-secret=\"K9OSCAgadP\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/montenevado.digitaltactics360.com\/wp-content\/uploads\/iberico-50.webp","thumbnail_width":600,"thumbnail_height":600,"description":"Jam\u00f3n\u00a0de Bellota 100% Ib\u00e9rico Ecol\u00f3gico,\u00a0procede de animales de raza 100% ib\u00e9rica, que durante los meses de montanera se cr\u00edan en libertad en las mejores dehesas, alimentados a base de bellotas y hierba. Este producto proviene del af\u00e1n de Monte Nevado por ofrecer un producto gourmet basado en el origen de estirpes aut\u00f3ctonas, la crianza y el manejo en fincas acreditadas con criterios de sostenibilidad con alimentaci\u00f3n totalmente ecol\u00f3gica.  Nota de Cata:\u00a0En el corte del jam\u00f3n, observamos el magro con tonalidades desde un rosado al rojo muy intenso, un brillo derivado de la grasa entreverada de color blanco y peque\u00f1as formaciones de \u201ccristales\u201d, precipitados de amino\u00e1cidos tambi\u00e9n blancos, que indican una elaboraci\u00f3n y curaci\u00f3n lenta. La grasa externa de la pieza presenta una textura blanda y penetrable, con muestras de gran fluidez Desde el inicio percibimos la impronta de la bellota en el sabor de la carne curada y a\u00f1eja, sin llegar a notar rancidez, con agradables notas de mantequilla y grasa curada del interior, y notas de avellana tostada, madera mojada y flores silvestres. En la punta, predominan notas m\u00e1s dulzonas por su mayor contenido de grasa. Persistencia del sabor muy larga en boca por la calidad del fruto de la bellota en esta a\u00f1ada. Se trata de un producto poco salado, con notas dulces del almid\u00f3n de la bellota, que recuerda los frutos secos y una marcada presencia del sabor umami, responsable de la palatabilidad, que equilibra y redondea todo el sabor, lo potencia y realza de forma agradable y deliciosa.  Peso:\u00a08 - 9 Kg.     Ingredientes:\u00a0Jam\u00f3n de cerdo 100% Ib\u00e9rico ecol\u00f3gico y sal marina  Conservaci\u00f3n:\u00a0Conservar en lugar fresco y seco"}